Las gominolas, tanto los caramelos de gelatina como las nubes; se producen a partir de una masa caliente de gelatina, almidón o goma arábiga. Para darles forma esta masa caliente se vierte en bandejas de almidón en las que previamente se le han hecho hendiduras con la forma deseada.

FUERTES HECHOS PARA UN PRODUCTO SUAVE

El tiempo de solidificación de la masa y la temperatura ambiente son factores importantes. Dependiendo de la textura y de los ingredientes utilizados el tiempo de solidificación puede tener una duración de entre una hora a setenta y dos horas.

En el desmoldeo los productos son extraídos del molde de almidón por medio de un simple giro de la bandeja. Luego se retira el exceso de almidón con ayuda de aire, para luego realizar un proceso de aceitado con ceras o azucarado.

CITA

»Un buen balance entre la parte práctica y la teoría!«

Participante del seminario 2018

PROCESOS COMPRENSIBLES

En D&F Sweets estamos especializados en explicarle todos los aspectos del proceso. Gracias a nuestro excelente y equipado laboratorio y la experiencia de nuestros técnicos podemos transmitirle nuestro conocimiento los procesos de elaboración de cualquier tipo de golosina de una manera clara y duradera. No dude en consultarnos todo lo referente al proceso, a los ingredientes o a la maquinaria; estaremos encantados de ayudarle. Asimismo, podemos ofrecerle nuestra experiencia en la fabricación de productos reducidos en azúcar o sin azúcar.

DESARROLLO
EL ÉXITO DISEÑADO PARA USTED

más información

LABORATORIO
MÁQUINAS QUE FABRICAN SUEÑOS

¿Le gustaría realizar muestras de sus productos? ¿ O producir a pequeña escala? ¿Quizás le gustaría comprender en la práctica un proceso de elaboración?

más información