LANGUE
ANGLAIS

DUREE
4 JOURS

PARTICIPANTS
à partir de 6

WEBINAIRE BARRES DE CÉRÉRALES ET CHOCOLATÉES

FRAIS DE PARTICIPATION
990 € All-inclusive*
Inscription

*Ce montant comprend les frais suivants : 1 Token pour accéder au Webinaire, tous les documents de formation, les recettes des produits maison, le kit pratique et une session de questions-réponses pendant le webinaire et à la fin de chaque session webinaire.

THÈMES

Présentation d’échantillons 

Explication de la composition

Principales matières premières

  • Glucides
  • Différents types de graisses
  • Protéines / albumine
  • céréales
  • Noyaux
  • Succédanés du sucre

Technologie d’élaboration

  • Différents types de masses avec et sans alimentation en air
  • Masses de liaison pour barres de céréales (à base d’eau et de matières grasses)

Technologie de moulage

  • Unicouches
  • Double couche
  • Trois couches
  • Avec et sans fourrage
  • Moulage de céréales et de barres croquantes
  • Dragéification de différents produits
  • Entièrement ou partiellement avec du chocolat
  • Autres masses
Inscription

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    SEMINAIRE
    DRAGÉES
    30.08. – 03.09.21

    SEMINAIRES PRIVES
    SAVOUREZ LE VRAI GOUT DE LA CONNAISSANCE

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