HERSTELLUNG VON DRAGIERTEN PRODUKTEN
In diesem Webinar bekommen Sie einen hervorragenden Einblick in die Welt der Dragees. Von der Auswahl der richtigen Rohmaterialien bis zur verführerischen Dekoration.
THEMEN
Rohstoffe und Zutaten
- Zucker, Kohlenhydrate, Hydrokolloide etc.
Verschiedene Dragierungen
- Hartdragierung
- Weichdragierung
- Schokoladendragierung
- Zuckerfreie Dragierung
- Glänzen, Versiegelung
Spezielle Ummantelungstechniken
- Dekoration
- Spezielle Zutaten
