Sprache
ENGLISCH

Dauer
10+ Stunden

29 Kapitel

Personalisiertes Q&A
Einzelgespräch

mit einem Experten

Video Online-Kurs
gums & Jellies

Dieses On-Demand-Webinar bietet einen umfassenden Einblick in die Mogul-Produktion und führt Sie durch alle Phasen, von der Auswahl der idealen Rohstoffe über das Kochen, Stanzen und Einfüllen bis hin zur Oberflächenbehandlung.

Teilnahmegebühr
995 € *

*Dieser Betrag umfasst folgende Kosten: 1 Token für den Zugang zu unserem On-Demand-Webinar, alle Schulungsunterlagen, ein Praxisset und eine einstündige persönliche Einzelsitzung mit einem Experten. Alle Preise sind Nettopreise zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

Kursbeschreibung

I. Einführung, Bewertung von Marktproben, Theorie zu Rohstoffen

Dauer 03:00h – 5 Kapitel:

  • Einführung,
  • Bewertung Auswahl von Marktproben
  • Kohlenhydrate,
  • Zucker,
  • Glukosesirup,
  • Zuckerkristallisation,

II. Theorie zu Rohstoffe

Dauer 03:00h – 6 Kapitel:

  • Gelatine,
  • Pektin,
  • Stärke
  • Agar-Agar
  • Färbenden Lebensmittel
  • Säuren

III. Koch- & Gießverfahren

Dauer 03:00h – 6 Kapitel:

  • Zubereitung Zuckermasse
  • Produktionstechnologie
    • Pastillen
    • Gelatine- & Stärke-basierte Gummis
    • Pektin
  • Kochen/Vakuumieren
  • Stempeln in Stärke
  • Gießtechnologie / Mogul Plants
  • 3D Gummies

 

IV. Weiterverarbeitung & Alternative Süßungsmittel

Dauer 03:00h – 4 Kapitel:

  • Auspudern
  • Ölen
  • Qualitätskontrolle
  • Alternative Süßungsmittel

HIER EINFACH BUCHEN:

Online Course – Gums & Jellies

01.01.26 - 31.12.26